快速解冻设备生产厂家-诸城森岳机械有限公司

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    2024-3-21

刘经理
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日常知识之鲜肉:

新鲜肉是指凌晨宰杀,清早上市的“热鲜肉”,未经任何降温处理的畜肉。刚宰的畜肉即刻烹调,即使利用一等烹调技法,味道并不鲜美,而且肉质坚韧,不易煮烂,难以咀嚼。这是因为宰杀后畜肉需要经过一定时间的“后熟”过程,才使肉质逐渐变得柔软、多汁、味美。

刚杀的猪肉酸碱度为中性,在肉中酶的作用下使动物淀粉转为乳酸,使肉质开始僵硬,此过程夏季一般1.5小时,冬季3—4小时。此后肉中三磷酸腺苷迅速分解,鸭掌快速解冻设备生产厂家,形成磷酸,使ph值降至5.4,肉成酸性,使肉质完全僵硬。从开始僵硬到完全僵硬的时间越长,则保持鲜度的时间也越长,而处于僵硬期的鲜肉既不易煮烂,也缺乏风味。在酶的继续作用下,肉质开始变软,产生一定弹性与肉汁,并具芳香滋味,此过程称为肉的“后熟”过程。肉的“后熟”过程的快慢与效果,快速解冻设备生产厂家,取决于环境的温度与牲畜的体质。环境气温越高,“后熟”过程越快,衰老体弱的牲畜,组织中缺乏糖原,酶活力不强,致使“后熟”过程延长,甚至“后熟”效果不好,这是老牲畜、瘦牲畜肉味不美的原因。









我公司生产的肉品解冻设备,解冻方式为气泡式水浴解冻,就是把需要解冻的产品,冻肉快速解冻设备生产厂家,如鸭肉、鸡肉、鱼肉、海鲜、猪羊肉等产品,放在可加热的水中解冻。优点是解冻后颜色、营养成分和鲜肉相比变化较小,并且实现连续化生产,大限度的降低有害菌的繁衍,是目前的冻肉冻品比较好的解冻方式。

冻品解冻机利用气泡发生装置产生气泡,作用是---解冻池内水温度均匀,不会出现一边冷、一边热的现象发生,水加热方式有蒸汽加热或电加热可选,温度自由调控,自动控温。设备材质采用食品级304不锈钢,防腐、防锈,干净卫生。水箱底部设置有排水口、排污口,快速清洗解冻池,保持池内卫生无死角。可选择内胆提升装置,清理更干净。














       内胆提升式气泡解冻机主要用于冷冻的肉类、鱼类、分割禽肉类、冷冻果蔬连续解冻,可配套设备连续自动卤煮线、油炸流水线,节省劳动成本,提高产品产量。

      气泡式解冻机利用加热水方式、水浴式气泡解冻,通过高压气泵发生鼓泡把物料均匀打散、使温度均匀一致,不会出现一边冷、一边热的情况,物料解冻均匀一致,效果---。设备清洗时,冷冻鱼虾快速解冻设备生产厂家,内胆可提升,解决了---产品杂质难以清理的缺点,---设备的卫生状况,在---产品品质的同时,保障了卫生标准。





























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