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漂烫的作用
漂烫:又称预煮,将已切分的或经其他预处理的新鲜果蔬原料放入沸水或热蒸汽中进行短时间的热处理。
目的:钝化活性酶、防止酶褐变;软化或改进组织结构;稳定或改进色泽;除去部分辛辣味和其它---风味;降低果蔬中的污染物和微生物数量。
果品的烫漂,在生产中常称预煮,即将已切分的或经其他预处理的新鲜 原料放入沸水或热蒸汽中进行短时间的处理。果品原料经过烫漂处理后可以钝化其内部的酶,排除果实内部空气, 防止果品多酚类物质及色素、---c等发生氧化褐变,具有稳定或改进色泽的作用。


果蔬预煮漂烫杀青的目的,果蔬漂烫机价格,破坏酶的活性,果蔬漂烫机,防止酶褐变,排出组织内的空气,增加细胞膜透性,抑制微生物生长。绿色蔬菜漂烫后保护了蔬菜的颜色。
果蔬预煮漂烫杀青机设备特点:
1. 设备采用食品级304不锈钢制作,防腐、防锈,符合卫生要求,安全。
2. 加热方式采用电加热、蒸汽加热等方式。
3. 设备三面保温,自动控制温度,输送电机,变频调速 ,设备有单独的控制系统,操作简单,维护方便。
4. 产品处理量大,效率提高,果蔬漂烫机,自动化程度高,提高生产效率。
5. 设备前后可连接清洗设备、风干设备、速冻设备等, 自动化流水作业,果蔬漂烫机图片,效率更高。


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