滚杠式巴氏杀菌设备-诸城森岳-滚杠式巴氏杀菌设备杀菌原理

低温肉制品。低温肉制品是指采用较低的加热杀菌温度（70-80°c）进行巴氏杀菌的肉制品。一般中心温度达到68-72°c时保持30分钟左右。产品包括火腿、培根、热狗肠等。贮存温度一般是0-4°c。主要使用全自动巴氏杀菌流水线进行杀菌，同样啤酒，罐装食品，乳制品，蛋，水果汁，牛奶，坚果，糖浆，醋，水，葡萄酒等也可用巴氏杀菌机进行杀菌。

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巴氏杀菌是对食品和饮料加热以除去病原体并延长保质期的过程。通常，热量低于水的沸点（100 °c ）。虽然巴氏杀菌可以除去或灭活许多微生物，但它不是一种杀菌形式，因为---孢子没有被破坏。巴氏杀菌通过热灭活破坏食物的酶来延长保质期。

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